Una hamburguesa que sabe a historia, tradición y campo fértil. Así es «La Bolivarense», la creación gastronómica que une a Marca Bolívar y Henry’s para llevar lo mejor de los ingredientes autóctonos del departamento a uno de los concursos más importantes del país: el Burger Master 2025.
Cada mordida de La Bolivarense es un viaje sensorial al corazón de Bolívar: el queso de capa y el chorizo artesanal de Mompox aportan cremosidad y un ahumado tradicional que evocan recetas ancestrales; el ajonjolí de Córdoba brinda un crujido sutil y tostado; la miel artesanal de Zambrano envuelve el paladar con dulzura natural; el picante de San Jacinto, con su sabor vibrante y auténtico, despierta los sentidos; y el maíz y ñame de Montes de María le dan ese toque de rusticidad que conecta directamente con la tierra y la tradición agrícola de la región.
«La Bolivarense» no es solo una hamburguesa: es una obra gastronómica construida sobre historias de esfuerzo campesino. Con su lanzamiento, ya ha generado ventas superiores a $50 millones de pesos, beneficiando a más de 50 familias de productores rurales, quienes han visto sus productos llegar a nuevos mercados y sus sueños fortalecerse.
Los números del impacto son igual de sabrosos: 300 kilos de miel, 60 kilos de ajonjolí, 300 kilos de queso momposino, 20 litros de ajicinto, más de 10.000 tortillas de maíz y ñame, y 350 kilos de chorizo se han transformado en experiencias culinarias únicas para cientos de comensales.
Para Henry Atencio, propietario de Henry’s, el objetivo era claro: «Quisimos que nuestra hamburguesa para el Burger Master no solo tuviera sabor, sino propósito, y qué mejor que hacerlo de la mano de quienes cultivan los ingredientes que nos representan como región».
La invitación está abierta: del 28 de abril al 4 de mayo, los apasionados de la buena mesa podrán disfrutar de esta creación a un precio especial en las sedes de Henry’s San Felipe y Henry’s Placita, en horario de 3:00 p.m. a 11:00 p.m.
Angélica Salas, primera gestora social de Bolívar, lo resume así: “Con cada bocado de La Bolivarense, apoyamos a nuestros campesinos y celebramos la riqueza de Bolívar”.
La Bolivarense no es solo un plato: es un homenaje vivo a la identidad gastronómica de Bolívar. Sabores auténticos, productos locales, y una historia que, hoy más que nunca, vale la pena saborear.
