Cada segundo viernes de octubre se conmemora el Día Mundial del Huevo, una fecha que invita a reflexionar sobre la importancia nutricional, económica y cultural de este alimento esencial. En Colombia, la producción nacional de huevos podría alcanzar niveles históricos al cierre de 2025, con más de 19.200 millones de unidades, superando las cifras registradas en 2024.
El huevo, presente en la dieta diaria de millones de hogares, no solo es un ingrediente versátil en la cocina colombiana, sino también un motor fundamental del sector agropecuario. En el marco de esta conmemoración, MSD Salud Animal en Colombia comparte datos clave sobre su consumo y aclara varios mitos comunes que persisten alrededor de este alimento.
Cinco mitos y verdades sobre el huevo
- “El huevo aumenta el colesterol malo (LDL)”
Aunque contiene colesterol, diversos estudios científicos demuestran que su impacto en el colesterol sanguíneo es mínimo para la mayoría de las personas y, de hecho, ayuda a elevar el colesterol bueno (HDL). - “No se deben refrigerar los huevos porque se contamina la cáscara”
En Colombia, la refrigeración adecuada ayuda a conservar su frescura y previene el crecimiento bacteriano, siempre que se mantengan en condiciones higiénicas. - “Los huevos con cáscara sucia son peligrosos”
Una leve suciedad no impide su consumo si se lavan cuidadosamente antes de usarlos. La clave está en un manejo higiénico y responsable. - “Romper un huevo malo solo huele mal, pero no es peligroso”
El mal olor es un indicio, pero bacterias como la salmonela pueden estar presentes sin olor perceptible. Cocinar los huevos completamente es esencial para evitar riesgos. - “El huevo cocido no se puede volver a enfriar”
Es seguro refrigerar huevos cocidos siempre que se enfríen rápido y se almacenen correctamente, lo que garantiza su conservación sin riesgos sanitarios.
Un alimento esencial para todas las etapas de la vida “El huevo es un alimento que aporta proteínas de alta calidad, contiene todos los aminoácidos esenciales, vitaminas como D, B12 y riboflavina, y minerales como hierro, fósforo y selenio. Además, es accesible y muy versátil en la cocina colombiana”, explicó Leonardo Belli, Director de la Unidad de Negocios de Avicultura y Porcicultura de MSD Salud Animal en Colombia.
Por su origen y composición, el huevo es una de las proteínas animales más asequibles del mundo, ideal para todas las etapas de la vida. Contribuye a mejorar la nutrición de niños, mujeres gestantes, adultos mayores y población general, además de potenciar el valor biológico de otros alimentos.
Recomendaciones para incluir el huevo en la dieta diaria
- Desayunos balanceados: incluirlo en omelettes, sancochados o revueltos con vegetales.
- Almuerzos ricos en proteínas: agregar huevo duro a ensaladas o arroces.
- Snacks saludables: consumir huevos cocidos como refrigerio nutritivo.
- Cocina versátil: ingrediente base de preparaciones típicas como tortillas, pasteles o postres.
- Ahorro nutricional: ofrece un alto valor proteico a bajo costo, accesible para todos los niveles socioeconómicos.
El huevo colombiano no solo es símbolo de salud y nutrición, sino también de desarrollo agroindustrial. En los últimos años, el país ha fortalecido su presencia en el comercio exterior, con nuevos destinos de exportación como Namibia, Bahamas y Emiratos Árabes Unidos, además de envíos al Caribe.
“Invitamos a consumidores, medios, instituciones y al sector agropecuario a reforzar la imagen del huevo libre de mitos, reconociendo su potencial nutritivo y productivo. Celebrar este día es también reconocer el progreso de una industria que alimenta al país con responsabilidad y excelencia”, concluyó Leonardo Belli.
El Día Mundial del Huevo en Colombia es más que una celebración: es una oportunidad para promover hábitos alimenticios saludables, apoyar al sector avícola nacional y reafirmar la importancia de este alimento esencial en la nutrición y economía del país.
