Un intercambio de experiencias y saberes se vivió en el taller “Magia de sabores”, impartido por el reconocido chef cartagenero Juan del Mar, a un grupo de matronas magangueleñas y beneficiarias del programa Matié.
En esta jornada gastronómica, práctica e interdisciplinar liderada por la primera Gestora Social de Bolívar, Angélica Salas, la Secretaría de la Mujer y Desarrollo Social e ICULTUR, convergen las tradiciones de la cocina bolivarense y el emprendimiento como eje de transformación social, para empoderar a este grupo de mujeres en cada uno de sus proyectos y fortalecer sus habilidades y conocimientos.
Bajo la dirección del chef Juan del Mar, invitado especial por su amplia experiencia en la gastronomía de la región, las participantes prepararon recetas como arroz caldoso de bagre, bocachico en una salsa de coco, chicharrones y ceviche de bagre, torta de almojábana y flan de chicha camilana, una receta típica de Magangué.
“Integrar los sabores de nuestra tierra a través de los productos de Matié es expandir los horizontes de nuestras tradiciones, fomentar la diversidad de nuestra riqueza gastronómica y además el sentido de pertenencia de nuestras matronas por los productos que nos representan”, señaló Angelica Salas, Primera Gestora Social del departamento.
“Desde ICULTUR seguimos impulsando el fortalecimiento de nuestra identidad gastronómica y el reconocimiento de las sabedoras culinarias de Bolívar. Con este taller promovimos un espacio de aprendizaje, intercambio de conocimientos y exaltación de su invaluable aporte a la cocina tradicional. Agradecemos a la Secretaría de la Mujer y Desarrollo Social de la Gobernación de Bolívar, a Angélica Salas, Primera Gestora Social de Bolívar y a la Alcaldía de Magangué por sumarse a esta iniciativa que no solo resalta la riqueza de nuestra gastronomía, sino que también fortalece el turismo cultural y abre nuevas oportunidades para el desarrollo local”, asegura Lina Rodríguez, Directora de ICULTUR.
Esta actividad promueve la transferencia de conocimiento, desde lo técnico hasta lo ancestral, enmarcado en la celebración de las fiestas magangueleñas.
“Gracias a este taller puedo comenzar a innovar en mi preparaciones, me pareció súper chévere y práctico el proceso ya que integramos productos típicos con los que nos brinda la tierra”, señaló Andrea Luna, una de las participantes. Así mismo, Aracelis Gaviria, beneficiaria de Matié, asegura que nunca antes había tenido la oportunidad de vivir una experiencia como esta. “Agradecidas con la Gobernación de Bolívar por traernos a este maestro de la cocina a enseñarnos todas estas recetas que preparamos con los productos que nosotras mismas sembramos”, dijo.
- Sobre MATIÉ (Madre TIErra)
Es un programa que fomenta la promoción económica, el fortalecimiento financiero, la asistencia técnica y consolidación empresarial de 5 asociaciones y 60 patios productivos ubicados en 5 municipios del departamento: San Jacinto, San Juan Nepomuceno, Magangué, Mompox y El Carmen de Bolívar, para un total de 720 mujeres beneficiarias.
